Wabenhonig

Als Wabenhonig werden mit Honig gefüllte Stücke von Bienenwaben bezeichnet. Honig in Gläsern durch Schleudern aus den Bienenwaben extrahiert. Bei Wabenhonig geschieht dies nicht, es wird die gesamte Wabe gegessen - Ein außergewöhnliches Genusserlebnis!

Ich esse Wabenhonig beispielsweise gerne zum Frühstück oder nasche ihn einfach mal zwischendurch. Das Wachs kann dabei mitgegessen werden oder einfach nur gekaut und dann ausgespuckt werden. Außerdem kann man Wabenhonig auch, wie normalen Honig, aufs Brot streichen.

Heuer gibt es zwei Varianten: Als Stück aus einer großen Wabe geschnitten oder von Bienen direkt in den Rahmen gebaut.

Wabenhonig, direkt aus der Wabe geschnitten

Vollständig verdeckelte Zellen, aus der Fühjahrstracht.
Erhältlich auf Anfrage, 3,50€/100g

Wabenhonig, von Bienen in Rähmchen gebaut

Die Leisten werden von Hand zugesägt, genagelt, etwas geschliffen und oben mit einem Bienenwachsstrich versehen, an dem die Bienen den Wabenbau beginnen können. Anschließend werden die kleinen Rähmchen in größere Rähmchen eingepasst, die dann ins Bienenvolk gehängt werden.
Dort beginnen die Bienen damit, Waben zu bauen und Honig einzulagern. Erst wenn alle Zellen vollständig verdeckelt sind können die Rähmchen entnommen, gewogen und verpackt werden.

Erhältlich auf Anfrage, 5,00€/Stück.